Лабораторные работы по приготовлению десертов

*В учебном кондитерском цехе, в рамках практического обучения, студенты группы 3ПК1 (специальность 43.02.15 Поварское и кондитерское дело) под руководством преподавателя М.О. Беляковой провели лабораторные работы по приготовлению десертов, используя новое современное оборудование, в том числе шоковую заморозку и фризер.

Студенты освоили навыки приготовления следующих десертов:

• чизкейк;
• фруктовое желе с маршмеллоу “Пивная кружка”;
• лимонный пассет;
• шоколадный мусс с выпеченным элементом, соусом и декором из изомальта;
• клубничное мороженое в различном оформлении.

* В рамках национального проекта «Молодежь и дети» и программы «Профессионалитет»